Por lo general, cuando comemos una tarta, esta suele tener abundante azúcar. Es por ello que hoy te traemos la receta de como hacer una tarta de zanahoria, donde la misma comparándola con otras es sumamente saludable y contiene poca azúcar.

Es ideal para compartirla con 8 personas como máximo, ya sea en una almuerzo o cena familiar pero lo que te aseguramos es que tus invitados quedarán fascinados con el resultado de la misma. A continuación, te diremos los ingredientes y pasos a seguir para preparar la tarta de zanahoria.

Ingredientes

Como te hemos anticipado, esta receta es para 8 personas como máximo por lo que los ingredientes están adaptados para esta cantidad, si tus invitados son más puedes aumentar las cantidades de cada producto dividiendo y/o multiplicando.

  • 3 huevos.
  • 200 gramos de harina integral.
  • 10 cucharadas de Stevia (si es en polvo mejor).
  • 75 gramos de nueces.
  • 300 gramos de zanahorias.
  • 20 gramos de levadura química (equivale a 1 sobre).
  • 150 ml de aceite de oliva.
  • ½ Cucharada de canela.
  • ¼ de cucharada de nuez rallada.
  • 1 trozo de jengibre.
  • Bizcocho.

Para realizar la crema necesitaremos:

  • 150 mililitros de yogur natural.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 2 cucharada de Stevia en polvo.
  • 200 mililitros de leche (equivale a un vaso).
  • 100 gramos de queso fresco.
  • 5 hojas de gelatina.

Pasos a seguir para hacer la tarta de zanahoria

Cuando tengamos la lista de ingredientes ya completa y nuestra área de trabajo limpia, comienza con los siguientes pasos:

  1. En primer lugar, colocaremos en un molde papel vegetal sobre sus contornos y engrasaremos todo el recipiente con mantequilla.
  2. Luego en otro recipiente añadimos los 3 huevos y el stevia en polvo, batiremos estos tres ingredientes.
  3. Por otro lado, tendremos que pelar las zanahorias y luego picarlas, a su vez también rallaremos las nueces y el jengibre. A estos tres ingredientes los colocaremos en el recipiente en donde hemos batido los huevos anteriormente.
  4. En el mismo bol de los huevos, añadimos aceite, la nuez y la canela. También colocamos un poco de harina junto a la levadura química y mezclamos.
  5. Vertimos toda la mezcla dentro del molde que hemos engrasado y lo introducimos en el horno por 40 minutos a una temperatura de 160ºC. Una vez pasado el tiempo y que se haya cocinado bien, déjalo que se enfrié por 5 a 10 minutos.
  6. Para la preparación de la crema tendremos que:
    – Hidratar las hojas de gelatina sobre agua durante aproximadamente 5 minutos.
    – Calentaremos la leche y añadimos la gelatina. Una vez que se disuelva, la sacaremos del fuego e incorporaremos la cucharada de vainilla, el yogur y el queso fresco. Mezcla durante 2 minutos y guarda esta elaboración en la heladera.
  7.  Ahora para armar la tarta, partiremos en dos el bizcocho e iremos poniendo la crema que preparamos hasta cubrir toda la base y por último taparemos con el otro disco del bizcocho.
  8. Por último, en la parte superior, la decoraremos con la crema sobrante y con un poco de zanahoria rallada y si quieres puedes incorporarle algún ingrediente adicional de tu gusto.

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