Aunque a primera instancia puede parecer una receta un poco extraña, debido a la combinación del pollo con esta fruta, es necesario que sepas cuán delicioso y ligero es este platillo. Además de ser una receta exótica con la que puedes sorprender a tu pareja preparándosela de cena para culminar el día con un toque especial.

Una de las ventajas de la preparación de este platillo, es lo económico que puede resultar para el bolsillo de quien lo prepare; además de lo práctica que resulta su preparación.

La salsa de mango es una salsa dulce y refrescante, la cual forma una excelente combinación con el pollo y el curry. Es por ello que a continuación, te mostraré los ingredientes que necesitas para preparar esta delicia y compartirla con quien desees.

Pollo en salsa de mango

Ingredientes del Pollo en salsa de mango al curry

  • 500g de pechuga de pollo
  • 5g de curry molido
  • 1 pimentón
  • 5g de jengibre fresco
  • 1 cebolla dulce
  • 3 dientes de ajo
  • Laurel en hojas
  • Semillas de mostaza amarilla o negra
  • 1 canela en rama pequeña
  • 3g de comino en grano
  • 1 mango maduro
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil o cilantro
  • Pimienta negra
  • 3g de cúrcuma molida
  • Leche de coco o nata de cocina

Preparación del Pollo en salsa de mango al curry

La preparación del pollo en salsa de mango al curry es un proceso que dura aproximadamente 40 minutos, tiempo del que estarás plenamente satisfecho de haber invertido en la realización de esta delicia.

delicioso Pollo en salsa de mango

Pasos a seguir para preparar Pollo en salsa de mango al curry

  1. Luego de limpiar muy bien el pollo, debes cortarlo en pequeñas piezas de un bocado y salpimentarlo.
  2. En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y a este añádele el pollo. Ahora debes saltearlo hasta que esté totalmente sellado.
  3. Agrega el curry y el pimentón, y durante unos minutos dales un par de vueltas y retira del fuego.
  4. Pela el mango y retira la pulpa de este.
  5. Corta muy bien la cebolla en trozos pequeños y tritura junto con ella el jengibre pelado y los dientes de ajo. A esto, agrégale una muy poquita cantidad de agua.
  6. En otro sartén, calienta un poco de aceite y colócale el laurel, la canela, las semillas de mostaza y el comino. Saltear hasta que se impregne el ambiente de su aroma, sin quemarlos.
  7. Agrega la pasta de cebolla  y cocínala durante 15 minutos.
  8. Luego extrae el laurel y la canela del sarten y agrégale el mango bien cortado, la cúrcuma y la leche de coco o nata.
  9. Mezcla muy bien y júntalo con el pollo, añádele sal y pimienta al gusto. Tápalo y deja cocinar de 5 a 7 minutos, luego destapa la olla y deja reducir un poco la salsa durante unos 10 minutos más a fuego lento.

Una vez realizado todo este proceso puede ser servido al instante o rato después, puesto que el sabor se acentúa un poco más luego de las horas. Un buen acompañante de este exótico platillo es el arroz blanco, el cual permite ser impregnado de la deliciosa salsa que caracteriza este platillo.

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